豆腐脑这一美食又被称之为水豆腐，而且还是一道很是的一道传统的特色美食小吃。而豆腐脑是利用大豆蛋白从而制作而成的一道高营养的特色美食，而豆腐脑都是在晨间进行出售的，而其是经常和豆腐花、豆花而去一起混用的，然后在依据各地豆腐脑在口味上的不同，而在北方大多都比较爱吃咸的，而南方大多都则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
现在经营者豆腐脑店的创业者有很多，产品的种类也都开始让人眼花缭乱，而在这方面都体现了豆腐脑店在市场的繁荣，另一点也说明了豆腐脑店在市场竞争上的情况。只有在市场上受欢迎，方能赢得很多人的竞争。而有这样的看法其实是低估了豆腐脑店在市场上的潜力。豆腐脑店是否好做，竞争是否激烈只是其中的参考因素。
豆腐脑这一美食的更大的特点就是豆腐的细嫩以及和豆腐的柔软，故称之为豆腐当中的脑，因此还需要去掌握到豆腐脑在点卤时的技巧。而豆腐脑是要求熬浆时用微火，不能溢锅，使豆腐脑不会糊、不苦、不涩，在勾卤时可以去用急火，一开锅就行。火候需要掌握好，不能去用炖肉的技法而去熬卤，这样才能保持卤的新鲜。
随着豆腐脑店在市场的不断升级这也都说明了消费者想要不断的体验新鲜产品。若是豆腐脑店内产品的种类较为单一，以及和跟上时代的发展，哪怕就算是豆腐脑店内的口味做的再好，那么消费者也会有吃的厌倦的一天，早晚被市场所淘汰。因此，豆腐脑店的经营者去做相关的豆腐脑店在市场上的调查，并且不断的开发新品种类，这样方能更好的满足顾客们的需求。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
现在经营者豆腐脑店的创业者有很多，产品的种类也都开始让人眼花缭乱，而在这方面都体现了豆腐脑店在市场的繁荣，另一点也说明了豆腐脑店在市场竞争上的情况。只有在市场上受欢迎，方能赢得很多人的竞争。而有这样的看法其实是低估了豆腐脑店在市场上的潜力。豆腐脑店是否好做，竞争是否激烈只是其中的参考因素。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
其实就对于现在的豆腐脑店，而这也打破了之前用餐人数多才能食用局限，而这也都吸收到了更多的豆腐脑店内的顾客，从而来大大的提升豆腐脑店的市场份额，所以在随着豆腐脑店的不断的发展，并且不断的进取，从而让其可以在竞争残酷的豆腐脑店的市场上的屹立不倒。谁知就现在市场上的豆腐脑店在种类上很多，其实遍地开花的豆腐脑店也恰恰是市场繁荣景象的表现。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
其实就促销而言的很多豆腐脑店可以做活动的手段，而其所起到的效果一般而言都是较为可观的。由于现在豆腐脑店回馈顾客是较为重要环节，如消费满减或是满送等，而这样的话很多顾客就会有占了便宜的心里，是一种自己赚到的心理。因为人们都有占小便宜的心理，若是可以满足顾客们这样的心理，其才能让大家有个不错的用餐体验。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
随着豆腐脑店在发展上越来的精细，也都开始越发的主体化，尤其是豆腐脑店内产品较为复杂，其实就豆腐脑店在市场上的反响也很不错，其中也都受到了许多年轻豆腐脑店内顾客们的喜爱。由于产品特性，豆腐脑店的主题性还有着很大的开发空间，若是想要爱豆腐脑店创新也有很大的发挥空间，所以开家豆腐脑店，在市场上若是没啥竞争力，但是开家有特色的豆腐脑店是不同的，而且市场上的潜力还是依旧无限的。
其实就以县城为例，开家40平的早餐豆腐脑店，人均消费大约在5元上，对于那些生意好的早餐店的客流量若是可以达到300人，那么日营业在1500元上下，月营业额在4.5万左右，而早餐店一般而言在利润上还是挺高的，对于那些生意好的豆腐脑店在毛利上差不多可以达到到60%上下。除去房租，水电杂费以及和人员工资等等费用，净利可以达到2万元左右，生意不好至少也有1万左右。
做好豆腐脑店的招牌以及和装修。豆腐脑店的招牌是可以体现出店铺内的档次以及和风格，而在豆腐脑店的招牌设计上要可以体现出豆腐脑店的名字、经营范围以及和个性来。另外，豆腐脑店内的装修是都直接的决定着消费者们的用餐意向，豆腐脑店内的装修也都一定要干净且卫生、整洁且舒适，而只有这样方能留住更多的豆腐脑店内的消费者。
咸味的豆腐脑一般是在其中加入适合咸味的佐料，而且豆腐脑在各地都是略有所不同的。而北方地区有加入肉馅、木耳、香菇等等食材的;而在沿海地区的豆腐脑主要是用海带丝、紫菜以及和虾皮的;还有在豆腐脑中放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油以及和醋的;而部分地区有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等食材的，各地的口味不同主要取决于佐料。
