北京巫山烤鱼学习怎么样

　　巫山烤鱼，巫山烤鱼做法技术配方。巫山烤鱼基本上一传统草鱼为主，将草鱼-回来从背部劈开，宰杀处理干净，撒上黄酒，盐，葱姜蒜腌制30分钟左右。在腌制的时候，我们制作巫山烤鱼的配菜，准备一个烤鱼盘，底部放上豆芽菜，千张皮，黄瓜，西红柿片，铺在盘子底部。用鱼夹夹住草鱼，放在炭火上烤制，先烤干草鱼本身的水分，然后翻转勤快些，表面刷上食用油，保持鱼肉的香酥。鱼皮表面烤制金黄即可。然后将烤好的鱼放到铺好配菜的盘子上。倒入高汤，放入巫山烤鱼酱60克，巫山烤鱼底料60克，可以放入鸡精，鸡粉，调味，小火慢炖即可。

　　巫‌‌山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

　　巫山烤鱼培训内容

　　1、核心技术传授：中药配方技术资料、腌鱼配方技术资料、烤鱼配方技术资料、红油配方技术资料、烤鱼酱配方技术资料、烤鱼火锅料技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店))

　　2、培训内容：重庆麻辣味，成都香辣味，三峡豆豉味，万州泡椒味，山城野菜味，巫山鱼香味，泡椒豆豉味，咖喱豉汁味等

　　3、烤鱼技巧(鱼的宰杀，腌制，烤制，烧法，烤鱼酱料熬制，18种天然的香料，秘制红油技术。鲜香酱料熬制，外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的，辅之以天然的香料，回味无穷)

　　联系人：张老师

　　学校地址：北京朝阳区城环城创意园

　　巫山烤鱼，巫山烤鱼做法技术配方。巫山烤鱼起源于巫山一带，较早是船家招待客人的家常菜，后来经过很多食客的改善，结合腌制，烤制，炖的三种烹饪技法，吸收四川传统火锅的技术方法。吃过烤鱼后，添加人们喜爱的菜品进行炖煮，味道非常鲜美。是很多吃货的较爱。巫山烤鱼的口味变化多种多样。现在再分享这道巫山烤鱼的制作工艺与配方。

　　郑重：①包教+②随到随学+③手把手教学+④学会为止 我们不合作，不卖设备，所有的配方、配方比例、调料、采购点，制作方法毫无保留的教给学员，让你不受合作、供货、技术的一切限制，真真实实收的学到技术，自主开店，开店指导。所有的项目都包教，技术不实退还全部学费;全实践教学;随到随学，不限时间学会为止。