山东流油咸鸭蛋变蛋培训中心

咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、‌‌腌鸭蛋、青蛋。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋*为。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
鸭蛋传统的吃法无非是煮、煎、炸、蒸、淹等，特色产品有松花蛋，咸蛋、茶蛋、卤蛋、醉蛋等。鸭蛋通过烧烤方式呈现，不仅有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味，更重要是其独有的弹性口感。烤鸭蛋切瓣不散，久煮不死，这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，还可煎、炸、炒、烙、涮等，是一种新奇的大众化方便食品。
松花皮蛋也叫皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种传统风味蛋制品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。
皮蛋是有鸡蛋经过特殊的加工方式制作形成，变得黝黑光亮，夹杂着白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。其中蛋黄含有很多蛋白质分解变成了氨基酸，营养丰富，味道鲜美，得了广大消费者所喜爱。
我校培训咸鸭蛋，变蛋，烤鸭蛋，皮蛋，盐焗鹌鹑蛋，烤鸟蛋，变鹌鹑蛋等多种蛋类深加工技术，是你创业的摇篮。
随着人们生活节奏的逐步加快，传统餐饮模式已经无法满足当代人多样化需求，小餐饮投资小，运作灵活，回报大，一举成为餐饮市场的新宠！多样化的饮食需求，经典的档口经营，快捷的出餐速度，较传统餐饮企业更加节约了人力，房租等资金损耗，令小餐饮行业博得了市场的厚爱！*后，神州飘香畅老师热情诚恳的欢迎您与我们合作，收获专属于你的财富人生！
新乡市神州飘香小吃培训学校
联系人：畅校长
学校地址：河南省新乡市科隆大道(原化工路）和胜利路交叉口东北角小吃培训总校（十字路口向北走30米路东）
乘车路线1：河南省新乡市火车站乘3路公交车到省工业科技学校站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到。
乘车路线2：河南省新乡市高铁东站乘k45路公交车到解放大道化工路下车向东走较好个十字路口左拐路东即到（学校有5部商务专车免费接送学员，如需接站请拨打预约电话