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川卤现捞技术培训的核心内容:川卤现捞卤菜技术培训内容有哪些？

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现捞实操与出品控制：

现捞流程：模拟真实经营场景，学习从卤制完成、捞出沥干、摆盘展示到现场售卖的全 套流程，掌握如何保持卤菜的色泽、温度和卖相。

经营指导与成本控制：

选址与定位：了解现捞店的选址技巧、目标客群分析。

设备采购：推荐适合现捞的经营设备，如卤锅、展示柜、冷藏柜等。

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