课程详情
课程介绍
西餐分子料理基础课程
课程内容
90 学时入门分子料理，讲解 spherification 球化技术（荔枝 spherification 球、番茄 spherification 球）、低温慢煮（牛排、三文鱼低温控制）、液氮冰淇淋制作（原料配比、安全操作），实操训练 5 道分子料理菜品，学习分子料理工具（虹吸瓶、低温慢煮机）使用，注重食品安全规范。
课程优势
配备专业分子料理设备，讲师有分子料理餐厅工作经验；拆解复杂技法为简单步骤，新手可掌握；学员结业能制作创意分子料理，适合高端餐厅从业者或想提升菜品创意的厨师。
课程评价
聚划算
