其实就对于卤肉饭而言，在快餐餐饮江湖当中着占有着一席之地，对于那些烹炒的热乎乎的肉以及和菜连带着汤汁和香软白糯的米饭“撞个满怀”，而其中的汤汁也都被渐渐的浸满饭粒，将其一勺饭菜送入到口中吃起来很是鲜香浓郁，而其中的满足感也很是爆棚。而卤肉饭就现如今可谓是多个地区的一道传统特色名吃，被炖的软烂鲜香的肉，浓香四溢再将其浇在米饭上，肉以及和碳水的结合，在食用时心中都会涌起一种幸福感。
卤肉饭店这样的产品其本来所面向的就是众多的顾客，所以卤肉饭店在选址时相对是较为灵活的，不过为了保障好卤肉饭店可以更加的顺利地发展，并且卤肉饭店也不像是面食这些天天都需要吃的，所以将卤肉饭店开在小吃街的话，那么卤肉饭店可以更好的勾起顾客的食欲，从而吸引更多顾客到卤肉饭店内用餐。还有卤肉饭店所面向的顾客是年轻人，那么将卤肉饭店开在小吃街这样有氛围的位置，满足顾客需求。
而卤肉饭想要做出的好吃的关键，未必是在于使用昂贵的猪肉部位，而是在于皮、脂、肉这其中的比例，以及和卤肉的酱油、香料、火候、甜咸度等等。而卤肉饭其中的肉需要将其切成小条状，肥、瘦、皮皆在那一小条上而，浇在白米饭顶，危颤颤抖动方成。而更好吃的卤肉饭还只有自己所喜欢的美食食用才是更好吃的。
当然了将卤肉饭店开在这些交通便利的位置开店，卤肉饭店内的租金价格也将会稍微高上不少，若是大家开卤肉饭店的资金能力不太宽裕的话，那么卤肉饭店可以结合几个位置的租金以及和实际情况而来进行卤肉饭店仔细地分析了解，避免在卤肉饭店在后期出现资金流动不开的问题，从直接的影响到卤肉饭店的正常的运转。而在选择卤肉饭店所在位置前，大家还要提前做卤肉饭店在市场上的考察。
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
经营开卤肉饭店需要什么经营技巧?其实就现在如今，餐 饮行业在发展上越发的蓬勃，而这也就催生了不少的卤肉饭店，而随着卤肉饭店内消费水平的不断的提高，卤肉饭店也都受到了大众们顾客的喜爱，自然也让越来越多的经营者想要开好家特色的卤肉饭店，而随着人们消费水平的不断的提高，那么想要经营开家卤肉饭店什么经营技巧呢?下面小编这就来为大家说说吧。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
经营开卤肉饭店需要什么经营技巧?其实就现在如今，餐 饮行业在发展上越发的蓬勃，而这也就催生了不少的卤肉饭店，而随着卤肉饭店内消费水平的不断的提高，卤肉饭店也都受到了大众们顾客的喜爱，自然也让越来越多的经营者想要开好家特色的卤肉饭店，而随着人们消费水平的不断的提高，那么想要经营开家卤肉饭店什么经营技巧呢?下面小编这就来为大家说说吧。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
再有就是对于卤肉饭店的装修，虽说卤肉饭店的装修不会对后面销售起到决定性作用，但其依然是会对卤肉饭店产生一个很大影响。而人们到卤肉饭店内用餐消费不仅是为了满足自己的胃口，同时也要有个好的心情。所以说，若是卤肉饭店的装修不能让消费者们满意的话，那么是会直接的影响到顾客们的心情，当卤肉饭店内的时间长了后卤肉饭店的口碑是会变差的，这样卤肉饭店内的销量自然也就越发的差。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
举个例子，我们以15元一份卤肉饭，按照每天卖200份，每份在15元，那么就是3000左右;以一份卤肉饭毛利在50%-60%左右，也就每月毛收获差不多在15*200*60%*30=54000元。再有店面成本，若是店铺需要人手是4~5个人，每个人3500左右，也就是3500*5=17500元，加上其他杂费和店租，那么月利大概在2-3万之间，还是很不错的!以上内容只为预估，仅供参考。
卤肉饭店这样的产品其本来所面向的就是众多的顾客，所以卤肉饭店在选址时相对是较为灵活的，不过为了保障好卤肉饭店可以更加的顺利地发展，并且卤肉饭店也不像是面食这些天天都需要吃的，所以将卤肉饭店开在小吃街的话，那么卤肉饭店可以更好的勾起顾客的食欲，从而吸引更多顾客到卤肉饭店内用餐。还有卤肉饭店所面向的顾客是年轻人，那么将卤肉饭店开在小吃街这样有氛围的位置，满足顾客需求。
制作卤肉饭若是想要做出来的卤肉肥而不腻，那么其中的关键主要在于挑选五花肉这一环节。若是肥肉太多，那么所做出来的汁会将会显的很腻，闻起来同样也是油乎乎的，让人很是难受;但同时也不能挑选太瘦的，不然是会直接的影响到卤肉的醇厚口感。所以若是想要做出美味好吃的卤肉饭，更好是选用那些肥瘦相间且其中带皮的五花肉。
