酸菜鱼这一美食的口感可想而知，其口味酸辣可口并且肉质也很是细嫩，食用起来汤酸香鲜美，微辣且还不腻。而对于酸菜鱼这道菜不仅可以开胃下饭，而且还能刺激其食欲，可谓是下酒下饭的更佳菜肴。而且酸菜鱼还是源自于重庆地区的经典特色产品，同时其中的食材主要是以草鱼而为主，再搭配上泡菜等等食材制作而成的特色的美食。以酸菜鱼由于其特有的调味以及和独特的烹调技法制作而著称。

　　　　酸菜鱼已成为细分酸菜鱼店在行业上的大市场，而现在随着酸菜鱼店越发的广泛的受到顾客们的喜爱，想要通过酸菜鱼店而来挖掘自己的桶金的人越来越多，但作为酸菜鱼店，对于酸菜鱼店内的品牌和服务质量要求越发的高，若是自己没有相关的酸菜鱼店的从业经验，那么一个靠谱的酸菜鱼店的合作品牌合作这无疑是不错的方法，那么酸菜鱼店合作的话有哪些注意事项呢?

　　酸菜鱼这一美食也被称之为酸汤鱼，同时也是一道家常菜当中的一道经典的菜品美食，鱼肉当中含有着丰富的优质蛋白，同时还可以提供当中丰富的蛋白质、矿物质等等营养;而酸菜当中的乳酸是能够促进对于铁元素的吸收，并且也能增加食客们的食欲。酸菜鱼作为重庆经典名菜之一的酸菜鱼，酸菜鱼在河南郑州所举办的2018首届向世界所发布的“菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上上榜。

　　　　对于一家成熟的酸菜鱼店而言，那么必然是要有着属于自家酸菜鱼店的一批回头客，有经验的酸菜鱼店的经营者都知道，不论是市场方面的竞争如何剧烈，只要有了老顾客，酸菜鱼店也才能长久的且持续的盈利。给消费者的印象这是很重要的，特别是首次到酸菜鱼店内用餐的消费者，身为酸菜鱼店的管理运营者，思考要如何给消费者们留下好的印象。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　酸菜鱼店在市场上虽然大，但品牌也是有很多的，在众多的酸菜鱼店的品牌中，要如何找到靠谱且合适自己的酸菜鱼店的品牌这是很困难的，有大品牌也有不知名的小品牌，但一般认为，若是酸菜鱼店找小品牌，那么不如自己创建品牌，毕竟声望度这个东西不是短期内就能打造出来的，这是要酸菜鱼店要长期的时间，经验以及和口碑积累的，而这样酸菜鱼店也才能逐渐在市场上打造出声望度。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　酸菜鱼店在行业上的口味是根本之一，酸菜鱼店亦是如此，不少人认为酸菜鱼店内产品的口味也都是大同小异的，而这明显是错误认识，对于酸菜鱼店的周边顾客而言，酸菜鱼店内的产品是否好吃，一口就能尝出来，所以酸菜鱼店内产品的口味同样是根本，在选择酸菜鱼店的品牌连锁时，建议经营者多去对比分析，找到喜欢的，分析适合当地口味的酸菜鱼店的品牌。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　参加团购是较为推荐的简单和快捷的获客的方式，但团购的客单价，事实上没有长期盈利的酸菜鱼店是靠团购而来盈利的，但对于新开的酸菜鱼店却是能够通过团购而来获得消费者，而酸菜鱼店的经营者要做好的就是在这些消费者中，找出并挖掘离自己酸菜鱼店距离不远，还能对自己产品味道认可的消费者，这些消费者才是能成为酸菜鱼店的老顾客的一批人。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　若是经营开一家面积为60平米的酸菜鱼店，我们就以酸菜鱼店内的人均消费是20元左右的，并且日客流量就以60人来算，那么日营业额差不多在1200元，酸菜鱼店的年净利差不多可达20万左右。但是就在这样较为不错的情况下，若是不善经营，那么其中就很有可能会出现。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　就酸菜鱼店内的特色服务的打造，这对于酸菜鱼店而言是极为重要的一点，而就酸菜鱼店的特色化的服务体现点是有很多的，比如店面口号，特色表演以及和酸菜鱼店的服务用语等等，酸菜鱼店只有了自己的特色文化底蕴，这样也就逐步的从激烈的酸菜鱼店的市场竞争中脱颖而出，形成特色酸菜鱼店，而这自然是可以在消费者的心中形成良好的酸菜鱼店的口碑。

　　其实在制作酸菜鱼这一美食而言，其在选料上可谓是很宽泛的，不仅能可以选择淡水鱼，同时也可以选择海水鱼，这么说吧只要是鱼就能制作酸菜鱼这一美食。而就目前其都是常常用来制作酸菜鱼的鱼片有五种为草鱼片、花链鱼、黑鱼、龙利鱼以及和巴沙鱼。而就这五种鱼的质地是有所不同的，出菜和上浆的是有所差异的。而在小编制作酸菜鱼时先选用的是黑鱼，应为其刺少，肉白，食用起来嫩滑且其实带有脆爽感。