地锅鸡这一美食主要是起源于我国苏北以及和鲁南地区交界处的微山湖，同时还是山东、江苏、安徽等等地的特色菜肴，而现在很多地方都有做，若是说做名气大的还属徐州地锅鸡，也属于江苏徐州地方传统名菜。而就地锅鸡这一美食的主要食材就是鸡以及和玉米饼，而鸡大多都是现杀现烧的，用灰面以及和玉米面加入水调制成饼，然后贴入锅边和鸡肉一起焖烧，让鸡肉融入饼的清香。

　　　　其实就任何家地锅鸡店可能都存在着淡旺季的问题，那么这时就要地锅鸡店的创业者摆正心态。而就地锅鸡店在遇到淡季时，作为地锅鸡店的创业者们，万万不要过于焦躁，而是要地锅鸡店保持一颗平常心。其实大家在这时，各位地锅鸡店的经营者可以静下心来思考下自家地锅鸡店为何淡季时生意不好，看是地锅鸡否能够能改变现状，这是很忌讳像无头苍蝇般到处乱撞的。

　　其实就地锅鸡而言其可以选用公鸡或是三黄鸡，而鸡的肉质越老所烧制的时间也就会越长，所以在烧地锅鸡的时间也是因鸡而定的。而地锅鸡当中的玉米饼的面粉和玉米面比例为5：1，1斤面粉放酵母10g对于和好的面需要发酵饼才会酥松，也有做硬面饼。而鸡也一定要处理干净，不然其中异味会很到食客的食欲。

　　　　地锅鸡店的经营开店是要去做店铺的宣传的，因此，这也让不少的创业者们想要了解到地锅鸡店在开业时要该如何搞营销?而较好的店铺营销方式是可以为地锅鸡店吸引到不少的顾客，从而可以提高地锅鸡店的声望度，并且促进地锅鸡店的发展。下面小编就为大家介绍几种适合经营地锅鸡店的营销方式，希望地锅鸡店的创业者们在看到这些内容后能够有所收获。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　淡季时地锅鸡店的生意不好，那么地锅鸡店通过增加营销次数以及和力度来挽救。地锅鸡店的生意差可能是少，这要该如何解决呢?建议地锅鸡店的经营者到多的位置，让人试吃，而地锅鸡店也能通过试吃来吸引消费者。当然了若是顾客不愿意到到地锅鸡店内用餐的话，那么地锅鸡店可以通过线上订单的方式，来让地锅鸡店内消费者不用出门就可以享受到产品。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　新经营的地锅鸡店要如何在当地打响声望度?地锅鸡店新开店肯定是需要做好活动而来打响自家地锅鸡店的声望度，这样方能让更多的顾客了解到地锅鸡店的存在。但就对于大多数的地锅鸡店的经营者而言，怎样做活动就成了难题，毕竟打折扣太普通，请人到地锅鸡店唱歌消费又太大!今天就来为大家介绍几个让地锅鸡店可以快速到当地打响声望度的方法。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　以上几点就是小编为给大家所总结的几点在淡季时地锅鸡店的经营经验，望可以帮助到各位地锅鸡店的经营者。其实若是地锅鸡店的各种方式都尝试过了店铺还没起色的话，那么小编认为各位地锅鸡店的经营者可以考虑下是否是选址选的不对的问题，那么建议大家可以直接将地锅鸡店选择在一个地段不错的位置，这样也许可以解决地锅鸡店在淡季时生意的问题。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　开家地锅鸡店的日客流量若是可以达到100人左右，那么平均消费若是在30元左右，日营业额按3000元来算，月营业额可以达到9万元左右。毛利在46%，月毛4.14万左右。然后在扣除每月的经营成本，店铺的租金5400元、人员工资5000元以及和各种水电杂费1000元左右。月净利可达3万左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　大家地锅鸡店若是面积较大的话，那么地锅鸡店可以利用媒体来做宣传，如在公交站或地铁站投放，对于这两个地区的地锅鸡店内的是很大的，当人们路过后会看到地锅鸡店的，而地锅鸡店的宣传效果也很好。针对不同的地区利用媒体来做地锅鸡店的宣传收费有所不同，大家要提前咨询，若是地锅鸡店内的资金较为宽裕的话，也可以选择投资，但若是地锅鸡店的经济能力不好就要谨慎选择。

　　说起地锅鸡这是在近些年以来很是流行的特色美食，而其一般是将其作为店内的主打菜肴再来搭配上其他配菜的形式而出现在食客眼前。其中特制的炉灶，加上大锅，很是有种农家风格，地锅鸡当中食材很是讲究新鲜，现场炒制焖烧，几人围在灶上大锅旁，吃着肉吃着配菜，那感觉是很放松、惬意，同时也是近些年来很是流行且受欢迎的。