培训员工：招聘有经验的拉面师傅和员工，并进行专业的培训。确保员工掌握拉面的制作技艺和服务技巧，为顾客提供优质的服务。
　　拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
装修设计：拉面馆的装修要简洁、明亮、舒适，营造出温馨的氛围。同时，要注重卫生和食品安全，确保顾客能够放心就餐。

　　从顾客点面开始到面条制作完成的过程只要三五分钟的时间，现在成为北方地区广受欢迎的为快餐美食，牛肉拉面也成为很多投资者创业项目的选择。
人们如今对饮食的希望不仅是吃得饱就行，还有更多的要求，要丰富美味一点。这就促进了各种各样的小吃店出现在人们的面前。拉州拉面馆到处都是，想要开一家挣钱的店并非易事，竞争压力大不说，做起来琐事也多。那么，开拉面馆经营技巧有哪些?下面就让小编一一告诉你们如何经营好拉面店吧。

　　项目名称：拉面、牛肉拉面

　　课程亮点：随到随学，实操动手练习、一对一

　　适合人群：自主创业、失业者、下岗职工

　　授课形式：线下面授

　　时间安排：每天早上9点到下午5点，随到随学;

　　费用问题：中途其他费用;
总之，开一家拉面馆需要充分的市场调研、选址、装修设计、采购食材、培训员工、营销策略和关注食品安全等方面的工作。只要您能够做好这些方面的工作，就能够成功开设一家拉面馆并取得良好的经营效益。

　　包括和面的技术要领、配方的准确使用、拉面剂的使用;揉面技术、醒面时间要求和状态把握;溜条技术、出筋、出劲的技术手法;出条技术，宽条、窄条、粗条、细条、毛细条的出条技术;熬制肉汤的核心技术等，实操练习，边学边练，让您学到真正的技术。

兰州拉面做法是有讲究的，兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽二个指头宽，二宽一指宽，二细直径四毫米左右，三细径三毫米左右，细的铅笔芯粗细，毛细细铁丝粗细等若干品种，分量上来有大、小碗之分。
　　传授拉面技术(大宽面、小宽面、韭叶面、空心面、三角面等各种拉面)包括面团配方,面团揉制,成型,汤料配方,熬汤及红烧牛肉等技术。掌握正确要领，即和面要防水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。
越来越多的人会知道你家的店，很多人往往会向朋友介绍，这就能不断吸引顾客。怎样才能营造好的口碑呢?保证食物的质量，提供良好的服务态度，提供一些便民服务等等，时刻注意自己的店铺形象很重要，不能让人有坏的印象。
兰州拉面做法是有讲究的，兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽二个指头宽，二宽一指宽，二细直径四毫米左右，三细径三毫米左右，细的铅笔芯粗细，毛细细铁丝粗细等若干品种，分量上来有大、小碗之分。