麻辣拌作为抚顺的一道特色菜，而在这其中有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子等等原材料而组成的。拌和麻辣烫的原材料相似，不过就是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎等调料拌匀后食用，还是抚顺人在引入到麻辣烫的基础上而发明的，同时也很是受大众的欢迎。其实我觉得麻辣烫就是加了汤的麻辣拌。

　　　　在顾客进入到麻辣拌店内用餐，而影响到顾客的整体体验是麻辣拌店的口感，所以麻辣拌店的生意惨淡的原因，是因为产品口味不好。而就现在市场上的麻辣拌店内产品口味大多相似，顾客即便不去自己所开店铺也能享受到同样口味，自然麻辣拌店的生意是会出现下滑情况，那么这时麻辣拌店的经营者要做就是更新产品口味，解决同质化问题，打造出属于自己的麻辣拌店的特色。

　　而就对于东北胃的人而言，麻辣拌这可谓是夏天离不开的特色美食。而麻辣拌这一美食是不同于麻辣烫的，而是在麻辣烫的基础上，去掉汤料，拌上辣椒以及和花生碎，而地道且正宗的麻辣拌主要来自于抚顺。对于这样的麻辣口味而为主的麻辣烫，在去掉热汤后再加以甜酸的口感。用芝麻酱以及和辣椒油做的麻辣拌，也不至于太腻，同时也不会很辣，浓稠的芝麻酱裹着辣椒的香味，荤素搭配很是丰富。

　　　　只有做好了以上几点就是要如何可以在三线城市经营开麻辣拌店，若是想要经营者想要开好麻辣拌店，那么则就要做好麻辣拌店的宣传工作而来进行做一定的优惠，并要麻辣拌店迎合当地顾客们的口味。只有麻辣拌店做到以上的种种方能使所经营的麻辣拌店有了立足的可能性，从而就能让麻辣拌店在当地可以更好的发展下去，并使麻辣拌店有了一席之地。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　消费者的消费水平是掌握市场情况的重要数据。而这也都充分的了解了顾客的消费水平，而这不仅能帮助麻辣拌店的，还会影响到麻辣拌店的定价。在充分的了解到麻辣拌店内的顾客消费水平基础上，麻辣拌店是可以有针对性的来做出产品价位的调整。若是麻辣拌店内消费者的顾客消费水平偏低，那么麻辣拌店要适当的降价，从而来提高麻辣拌店内消费者的光顾次数。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　在三线城市开麻辣拌店，若是想要生意好点那么就要加大优惠。开始在三线城市说明了其经济水平中等，而经营者给麻辣拌店的不能太高，给自己的麻辣拌店若是太高的话，顾客是会因为觉得价格而不想到麻辣拌店内用餐。若是在平时顾客百来元就能吃饱，而吃到麻辣拌店用餐却是要用好几千，那么是没顾客愿意到麻辣拌店内用餐消费的呀。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　麻辣拌店的内部的利用率可谓是对于麻辣拌店在空间上的合理划分。而麻辣拌店要经营者们根据客流、服务员，来计算出麻辣拌店的空间划分，从而来避免内部设计过于拥挤。这要麻辣拌店的经营者可以合理的优化店铺空间利用率，合理划分吧台、宴会厅等空间的利用面积，如麻辣拌店可以分为两人桌、三人桌等不同划分，这样麻辣拌店既不浪费空间，同时也可以使顾客处于一种舒适的状态。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　其实就现如今市场的麻辣拌单价在15-20元左右，其中的食材丰富，而且原材料在成本控制在5元左右。若麻辣拌店大些，雇佣些店员，在运营上也有很大的提升。往往营业额在3成左右。而这也就意味着经营者可以从麻辣拌当中所获取的纯利在5元左右，每天按100人来用餐，那么差不多能赚500元上下，一年18万元上下。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　既然开的是麻辣拌店，那么顾客对于麻辣拌店而言自然是很重要的一点，找消费者一共是有两种方法的，一个就是把消费者吸引到麻辣拌店内，还有一个便是主动去找消费者。而就麻辣拌店相比于前者，显说后者难度更小，那么为何要将麻辣拌店选择在居民区附近“找”消费者呢?而这主要是由于现在的人大多都不太喜欢在家做饭，若是饿了，那么小区门口送上门的麻辣拌店自然会成为他们的选择。

　　麻辣拌这一美食是和麻辣烫一样的，而食材可以随着自己的喜好所加，肉类、蔬菜类、豆制品类等这些都是很是适合的用当做麻辣拌。另外下锅煮食材时，是不能一次性下锅的，尽可能的根据食材的煮熟时间而来放，而难煮的食材先放，在食材煮好后再放下一份食材，这样也就不会出现食材煮烂的情况，而有的却有没熟的情况。