在广品餐饮学会汕头牛肉火锅培训，鲜切牛肉地道潮汕风味技术
在广品餐饮学会汕头牛肉火锅，鲜切牛肉地道潮汕风味技术
汕头牛肉火锅和普通潮汕牛肉火锅一脉相承，更偏向汕头本地传统做法，清汤锅底干净鲜甜，牛肉分割、切肉手法遵循本地老传统，蘸料搭配地道，在市场辨识度很高，专门做汕头风味牛肉火锅，很容易吸引爱吃牛肉火锅的食客。很多创业者分不清普通潮汕牛肉火锅和汕头本地版本的细微差别，汤底调味、切肉厚薄、蘸料配比做得不对，味道不够地道。
汕头牛肉火锅核心：牛骨清汤吊制、黄牛部位精准分割、现切刀工、不同部位涮烫时长、地道沙茶蘸料。汤底讲究清鲜，不添加杂料抢味；吊龙、匙柄、五花趾等部位切法有讲究，厚薄影响入口口感；蘸料是汕头本地经典搭配，风味和其他版本有区别。商用经营同样需要掌握鲜肉保鲜、损耗控制。
广州味之兴餐饮实训基地
联系方式:网站正上方方或者正下方有联系方式(微信同步）
实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301
交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）
停车是导航定位骐利广场
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广品餐饮汕头牛肉火锅培训，师傅手把手带教，全程实操练习。学习牛骨汤底焯水慢吊，黄牛部位识别分割，现切刀工练习，汕头特色蘸料调配，各部位涮烫指引、摆盘上菜技巧。学员亲手吊汤、分肉切肉、调制蘸料，师傅纠正刀工和汤底风味。
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汕头牛肉火锅自带地域招牌属性，食客认可度高，适合专门的牛肉火锅店。零基础学员循序渐进，从认部位、练刀工开始，反复试味，直到独立出品地道汕头风味牛肉火锅。
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