酸菜鱼这一美食的口感可想而知，其口味酸辣可口并且肉质也很是细嫩，食用起来汤酸香鲜美，微辣且还不腻。而对于酸菜鱼这道菜不仅可以开胃下饭，而且还能刺激其食欲，可谓是下酒下饭的更佳菜肴。而且酸菜鱼还是源自于重庆地区的经典特色产品，同时其中的食材主要是以草鱼而为主，再搭配上泡菜等等食材制作而成的特色的美食。以酸菜鱼由于其特有的调味以及和独特的烹调技法制作而著称。

　　　　对于一家成熟的酸菜鱼店而言，那么必然是要有着属于自家酸菜鱼店的一批回头客，有经验的酸菜鱼店的经营者都知道，不论是市场方面的竞争如何剧烈，只要有了老顾客，酸菜鱼店也才能长久的且持续的盈利。给消费者的印象这是很重要的，特别是首次到酸菜鱼店内用餐的消费者，身为酸菜鱼店的管理运营者，思考要如何给消费者们留下好的印象。

　　酸菜鱼这一美食也被称之为酸汤鱼，同时也是一道家常菜当中的一道经典的菜品美食，鱼肉当中含有着丰富的优质蛋白，同时还可以提供当中丰富的蛋白质、矿物质等等营养;而酸菜当中的乳酸是能够促进对于铁元素的吸收，并且也能增加食客们的食欲。酸菜鱼作为重庆经典名菜之一的酸菜鱼，酸菜鱼在河南郑州所举办的2018首届向世界所发布的“菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上上榜。

　　　　在夜幕降临时，酸菜鱼店内的工作人员繁忙时刻也就到了，不过很多的酸菜鱼店由于自身的运作不善，和酸菜鱼店内产品的出餐效率的低下，不仅店里一团糟，同时也容易造成酸菜鱼店内的消费者的流失。为了避免这样的情况的发生，建议酸菜鱼店可以制定完善工作人员的职责和惩罚制度，来让工作人员清楚的了解自己的工作，确保酸菜鱼店内的各个环节井然有序。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　就在上述几点若是都做到位的情况下，那么酸菜鱼店的经营者要如何吸引到更多的次到酸菜鱼店捏用餐的顾客这就很关键了，而较为推荐的方式比如地推，满减，折扣等，酸菜鱼店的这些方式的投入并不会大，但效果是很好的，可以说是立竿见影的，此外如酸菜鱼店做团购的方式，也能吸引到不少的顾客到酸菜鱼店内用餐。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　酸菜鱼店内的生意的火热程度是各位有目共睹的，并且酸菜鱼店内的产品在制作上也是很简单的，没什么硬性技术要求，所以开家酸菜鱼店还是个不错的选择。开酸菜鱼店很重要的一点就是选址，地理位置的优越是能为酸菜鱼店带来很好的生意，也能让酸菜鱼店的经营者在短期内回本。那么开酸菜鱼店在选址上适合开在哪里?接下来一起来了解下。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　对于消费者而言酸菜鱼店内产品的口味是很重要的，产品口味同样是酸菜鱼店赖以生存的根本，菜品的口味是否好，对于那些吃货而言一口就是能够品尝出来的，此外，酸菜鱼店内的产品也是要经营者思考以及和完善的，尤为关键的点就是酸菜鱼店内的产品摆盘，好看的且有特色的产品对于酸菜鱼店而言是很关键的，从而可以吸引消费者拍照转发，从而形成二次宣传对于这点是很重要的。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　若是经营开一家面积为60平米的酸菜鱼店，我们就以酸菜鱼店内的人均消费是20元左右的，并且日客流量就以60人来算，那么日营业额差不多在1200元，酸菜鱼店的年净利差不多可达20万左右。但是就在这样较为不错的情况下，若是不善经营，那么其中就很有可能会出现。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　对于大多数的想要投身酸菜鱼店的行业的经营者来说，酸菜鱼店的本身都没有相关从业经验，这是个大问题，毕竟若是酸菜鱼店的经营者不懂，而慢慢去摸索，那么酸菜鱼店是会花费不少的时间成本的，从而出现酸菜鱼店在运营方面的难题，这样的情况推荐方法是在品牌方的扶持下协助的，从酸菜鱼店的选址装修和开业运营等等方面，打造出成套的酸菜鱼店的完善扶持。

　　其实在制作酸菜鱼这一美食而言，其在选料上可谓是很宽泛的，不仅能可以选择淡水鱼，同时也可以选择海水鱼，这么说吧只要是鱼就能制作酸菜鱼这一美食。而就目前其都是常常用来制作酸菜鱼的鱼片有五种为草鱼片、花链鱼、黑鱼、龙利鱼以及和巴沙鱼。而就这五种鱼的质地是有所不同的，出菜和上浆的是有所差异的。而在小编制作酸菜鱼时先选用的是黑鱼，应为其刺少，肉白，食用起来嫩滑且其实带有脆爽感。