酸菜鱼这一美食又被有称之为酸汤鱼，并且还是一道源自于重庆市地区的一道经典美食的菜品，而其主要特有的调味以及和独特的烹调技法所著称的。而酸菜鱼其中主食材以草鱼而为主，配以泡菜等食材制作而成，口味不仅酸辣可口而其中鱼还含着很是丰富的优质蛋白，给予人们丰富的蛋白质、矿物质等营养。就关于酸菜鱼的历史来说可谓是众说纷纭的，而至今无法考证，制作方法也是各有不同，但口味基本一致。

　　　　其实就现在人们都很是看重酸菜鱼店在之后的服务，若是酸菜鱼店内工作人员的工作能力较差的话，而这自然是无法满足顾客们的需要，这样一来同样是会对酸菜鱼店来产生不好评价。建议经营者来定期的对自家酸菜鱼店内的工作人员来进行培训，而这样方能保证其工作能力，同时也能时酸菜鱼店去不断的加强其工作技能，同时也可以更好的服务好酸菜鱼店内的每位消费者。

　　酸菜鱼的历史有这么一种说法，说这一美食是始自于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

　　　　其实就现在人们都很是看重酸菜鱼店在之后的服务，若是酸菜鱼店内工作人员的工作能力较差的话，而这自然是无法满足顾客们的需要，这样一来同样是会对酸菜鱼店来产生不好评价。建议经营者来定期的对自家酸菜鱼店内的工作人员来进行培训，而这样方能保证其工作能力，同时也能时酸菜鱼店去不断的加强其工作技能，同时也可以更好的服务好酸菜鱼店内的每位消费者。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　其次经营开家酸菜鱼店还要有过硬的产品制作技术，所做出的产品不仅要好吃，还要有特色，使经营者的酸菜鱼店可以吸引到更多顾客前来光顾。因此经营者想要让酸菜鱼店的生意好，那么就要在开店前掌握好相关的技术。一般而言酸菜鱼店要有专业的培训系统，来帮经营者可以尽快的掌握制作酸菜鱼店内产品的相关技巧，使经营者尽快学会，从而耽误酸菜鱼店的正常经营。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　酸菜鱼店作为一种很是适合大众顾客的美食，随着社会的发展也都越发的受到顾客们的青睐。而经营开酸菜鱼店无论是将在城市还是社区，主要以简单，易操作方便的特点来算，对于酸菜鱼店拉动当地的经济，增加人气，这是有利于酸菜鱼店的发挥有着很好的促进的作用。那么开家酸菜鱼香店要如何通过活动化的方式来促进发展?主要还是要酸菜鱼店以很多方面而来考虑。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　若是经营者了解市场，那么就会发现会有不少酸菜鱼店在刚开业时，都要有属于自己的酸菜鱼店的主题。而就活动主题相当于是酸菜鱼店内的活动的总方向标，而在之后的一切行动要以酸菜鱼店的活动主题而来开展。其实就对于这样的方式来结合开业模式来进行，根据酸菜鱼店的开业的时间节点，来联系到节日或节气来作为辅助，使酸菜鱼店定下一个吸引顾客的主题。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　若是经营开一家面积为60平米的酸菜鱼店，我们就以酸菜鱼店内的人均消费是20元左右的，并且日客流量就以60人来算，那么日营业额差不多在1200元，酸菜鱼店的年净利差不多可达20万左右。但是就在这样较为不错的情况下，若是不善经营，那么其中就很有可能会出现。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　在刚开始经营者要保证好酸菜鱼店内产品的味道正宗，这样方能赢得更多的酸菜鱼店内顾客们的喜欢。而且就产品口味的好坏是会直接的影响这酸菜鱼店的生意，所以酸菜鱼店内产品味道好了的同时还要能够持续稳定一致，才是开酸菜鱼店的根本。而在这个方面，酸菜鱼店的经营者们要去统一制作技巧以及和流程，避免酸菜鱼店在操作带来的产品口味出现不一的情况。

　　其实就制作酸菜鱼而言，其在选料上很是宽泛，既能选择为淡水鱼，同时也能选择海水鱼，只要是鱼，这些都是能够制作成酸菜鱼的。而就目前常用来制作酸菜鱼的鱼肉有五种，分别是草鱼片、花链鱼片、黑鱼片、苏丹鱼片和石斑鱼片。这五种鱼肉在质地上是不同的，所做出菜的效果和上浆的方法也都是有所差异的。若是在社区餐馆或是快餐店，就建议大家选择那些性价比高的龙利或巴沙鱼。