麻辣拌作为抚顺的一道特色菜，而在这其中有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子等等原材料而组成的。拌和麻辣烫的原材料相似，不过就是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎等调料拌匀后食用，还是抚顺人在引入到麻辣烫的基础上而发明的，同时也很是受大众的欢迎。其实我觉得麻辣烫就是加了汤的麻辣拌。

　　　　在顾客进入到麻辣拌店内用餐，而影响到顾客的整体体验是麻辣拌店的口感，所以麻辣拌店的生意惨淡的原因，是因为产品口味不好。而就现在市场上的麻辣拌店内产品口味大多相似，顾客即便不去自己所开店铺也能享受到同样口味，自然麻辣拌店的生意是会出现下滑情况，那么这时麻辣拌店的经营者要做就是更新产品口味，解决同质化问题，打造出属于自己的麻辣拌店的特色。

　　而就对于东北胃的人而言，麻辣拌这可谓是夏天离不开的特色美食。而麻辣拌这一美食是不同于麻辣烫的，而是在麻辣烫的基础上，去掉汤料，拌上辣椒以及和花生碎，而地道且正宗的麻辣拌主要来自于抚顺。对于这样的麻辣口味而为主的麻辣烫，在去掉热汤后再加以甜酸的口感。用芝麻酱以及和辣椒油做的麻辣拌，也不至于太腻，同时也不会很辣，浓稠的芝麻酱裹着辣椒的香味，荤素搭配很是丰富。

　　　　做为服务类的行业，顾客到麻辣拌店后除了品尝味道，这是会对麻辣拌店的服务有一定体验，若是说麻辣拌店内的服务差，再当顾客到麻辣拌店用餐之后，服务员不给顾客好脸色看，自然是会影响到其对麻辣拌店的体验，这样哪怕是产品再好，这是会引起大众顾客的不满，久而久之麻辣拌店的口碑是会变差的。麻辣拌店生意自然是不会好起来，所以各位麻辣拌店的经营者在开店时要注意到这点。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　麻辣拌店的内部的利用率可谓是对于麻辣拌店在空间上的合理划分。而麻辣拌店要经营者们根据客流、服务员，来计算出麻辣拌店的空间划分，从而来避免内部设计过于拥挤。这要麻辣拌店的经营者可以合理的优化店铺空间利用率，合理划分吧台、宴会厅等空间的利用面积，如麻辣拌店可以分为两人桌、三人桌等不同划分，这样麻辣拌店既不浪费空间，同时也可以使顾客处于一种舒适的状态。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　虽说人们生活水平的提高，外出用餐愿意在吃的方面花大价钱，但若是麻辣拌店的性价比不高而这是会引起顾客的不满，所以大家在开麻辣拌店时要注意好店铺的性价比如何，若是说麻辣拌店的性价比高，产品也更为合适，顾客肯定是愿意多次到麻辣拌店内光顾的，但若是麻辣拌店的定价太高超出了顾客的预期，那么这可能是会影响到顾客的整体体验。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　麻辣拌店的促销活动已然成为了现在行业上必不可少的活动之一，若是开了家麻辣拌店又要如何做促销活动呢?如今麻辣拌店遍地都是已经做到了家喻户晓的地步，有些麻辣拌店会面临着被淘汰出局的情况，而有些麻辣拌店却发展的越发的好，而这些种种都和麻辣拌店的活动促销密切关系。而好的活动促销是能使麻辣拌店的生意越发的好，而一个不好的麻辣拌店的活动促销是会使其生意一天不如一天。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　其实就现如今市场的麻辣拌单价在15-20元左右，其中的食材丰富，而且原材料在成本控制在5元左右。若麻辣拌店大些，雇佣些店员，在运营上也有很大的提升。往往营业额在3成左右。而这也就意味着经营者可以从麻辣拌当中所获取的纯利在5元左右，每天按100人来用餐，那么差不多能赚500元上下，一年18万元上下。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　做为服务类的行业，顾客到麻辣拌店后除了品尝味道，这是会对麻辣拌店的服务有一定体验，若是说麻辣拌店内的服务差，再当顾客到麻辣拌店用餐之后，服务员不给顾客好脸色看，自然是会影响到其对麻辣拌店的体验，这样哪怕是产品再好，这是会引起大众顾客的不满，久而久之麻辣拌店的口碑是会变差的。麻辣拌店生意自然是不会好起来，所以各位麻辣拌店的经营者在开店时要注意到这点。

　　麻辣拌这一美食是和麻辣烫一样的，而食材可以随着自己的喜好所加，肉类、蔬菜类、豆制品类等这些都是很是适合的用当做麻辣拌。另外下锅煮食材时，是不能一次性下锅的，尽可能的根据食材的煮熟时间而来放，而难煮的食材先放，在食材煮好后再放下一份食材，这样也就不会出现食材煮烂的情况，而有的却有没熟的情况。