烤鱼作为是一道源自于川菜的传统特色美食，而就川菜而言主要是以其麻辣口味而闻名的，而烤鱼正是在这样的基础上发展起来的一道特色产品。而许多的餐厅以及和火锅店都会提供这道美味佳肴。而且食客们可以根据个人口味而来选择不同的辣度、配料以及和烹饪方式来制作烤鱼，使其更加多样化和丰富。烤鱼这一美食在做法上都是有些相似，而在口味上却也是更多变化的，有麻辣、泡椒、泡菜、榄菜、酸菜、豉香、干笋、香辣、椒香、芥菜等多种口味。
开烤鱼店去在选址方面是不能盲目的，同时也不能只凭自己的烤鱼店的经营者的爱好，或是随大流，要烤鱼店的经过仔细的考虑后，再要烤鱼店的经营者作出合理的选择。要考虑哪些方面呢?而小编在上面所简单的介绍一下，各位也一定要根据自己的烤鱼店的资金而来选择客流聚集、设施齐全的烤鱼店店面。选好位置也就等于是成功了一半。
烤鱼在制作上原材料主要就是有鱼、土豆、豆腐等。而烤鱼是在经过了烤制后去烹饪的一种方法，而很多地方的烤鱼在制作上主要采用“先烤后炖”的独特做法，其中也融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。而在制作烤鱼时需要经常翻面，以均匀入味。建议使每面烤10~12分钟左右，均匀烤制，烤熟后即能上架。而在烤鱼时要保持火力均匀，不能烤的过度。适当的火候会让肉质更鲜美。
烤鱼店的出餐多速率实际上对店铺而言是比较容易的。而烤鱼店出餐效率可以说是留住顾客的重要方法。若是烤鱼店的出餐速度慢，那么顾客就很可能会因为烤鱼店疲于等待，而不愿意到烤鱼店内用餐消费。其次，需要烤鱼店的经营者根据实际情况而来制定出清晰且完善的操作流程，并让工作人员熟练的掌握烤鱼的制作流程。
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
烤鱼店选址还有点要注意的就是资金。而在选址前烤鱼店的经营者要明白，烤鱼店的启动资金都决定着店铺会开在哪?而烤鱼店在选址时还要根据资金去做准备，不能去盲目选址，若是烤鱼店的经营者手头资金充足的话，那么可以选在一个位置好、空间大、租金高的烤鱼店店面，而手头资金有限的话，就不能只关注烤鱼店的位置了，还有后期的运营成本。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
很多人都喜欢自助烤鱼店，因为用餐形式也是十分的自由，若是烤鱼店没有任何的约束，那么烤鱼店内的消费者根据自己的量拿取适合产品，同时也不用担心价格方面。同时想要经营好家烤鱼店这并不是件比较容易的事，要烤鱼店的经营者们付出更多的努力，若是只想着当甩手掌柜那是不可以的。下面就为各位分享下成功开自助烤鱼店的经验，望能帮到各位。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
烤鱼店要想始终以优质服务而来吸引顾客。那么烤鱼店的行业近些年在竞争激烈的环境中，也开始逐渐更多的将烤鱼店的注意力投放到服务上，通过烤鱼店的优质服务而来吸引顾客。只有注重到烤鱼店的服务，为顾客们提供贴心服务，但烤鱼店内的服务也是需要把握好尺度的，若是过于殷勤，是会引起烤鱼店内的顾客们的反感。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
烤鱼店要想始终以优质服务而来吸引顾客。那么烤鱼店的行业近些年在竞争激烈的环境中，也开始逐渐更多的将烤鱼店的注意力投放到服务上，通过烤鱼店的优质服务而来吸引顾客。只有注重到烤鱼店的服务，为顾客们提供贴心服务，但烤鱼店内的服务也是需要把握好尺度的，若是过于殷勤，是会引起烤鱼店内的顾客们的反感。
制作烤鱼时的一个重点主要就是在于掌握好火候以及和入味的程度，需要制作烤鱼的人去细心的观察以及和来灵活的调整。难点主要在于烤鱼在烤制的过程当中容易出现鱼肉过干或烤焦的情况，是需要制作烤鱼时去注意好火候以及和时间的控制。同时，制作酱汁的浓稠度也需要掌握好，不宜过稀或过浓。
