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广东炖汤培训哪家技术好？

编辑：广州市广品餐饮培训更新时间：2026/01/20 06:44

广品广东炖汤培训：掌握慢炖精髓，炖出鲜醇滋补老火汤

广东炖汤（老火汤）是粤式饮食文化的核心，以 “慢炖锁鲜、滋补养生、鲜醇入味” 为特点，凭借食材与药材的精准搭配，成为家庭日常与酒楼宴席的必备菜品。这道美食的难点在于食材预处理、火候控制、滋补搭配，不少学习者因炖制时长不当、食材搭配失误，导致汤品腥淡或营养流失。广品深耕粤式美食培训，打造针对性课程，助力学员掌握核心技艺。

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联系方式在网站正上方，或者正下方。

广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。

中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃

广品餐饮培训优势：

师资专业且经验足：授课老师多有十几年餐饮行业经验，不少还开过实体店，既能教烹饪技巧，还能结合实际案例分享开店避坑要点，不会照本宣科。比如讲烧腊时会拆解香料搭配逻辑，教笼仔饭时会说清大米泡制的时间把控。

教学模式实用贴心：主打全程实物实操，搭配“演示+实操+复盘”的模式，老师会实时指导纠错。课程时间灵活，白天晚上都有班，且不限学习时长，学员可学到会为止，还支持先参观考察再报名，中途杂费。

配方无保留且技术常新：会毫无保留传授各类菜品的商用核心配方，不绑定学员采购机构物料。每年还会研发6 - 8款潮流新品，学员毕业后能享受终身技术复训和升级服务，不用担心口味过时。

创业配套支持全面：不仅教烹饪技术，还会指导原料设备采购、成本控制、营销推广等开店技巧，甚至有开店合作模式和定制化方案。同时还能对接供应链资源，帮学员降低15%-20%的采购成本，定期举办从业者交流会搭建人脉。

地理位置便利：校区在白云区西槎路99号骐利广场3楼，距离地铁8号线鹅掌坦A出口仅50米左右，学员前往考察和学习都很方便。--------------

广品广东炖汤培训的学习内容覆盖多款经典炖汤，兼顾家常与商用。首先是食材甄选与预处理，师傅详细讲解不同炖汤的食材选择标准，肉类选新鲜排骨、瘦肉、老鸡，药材选无硫熏的优质品；教学通用预处理技巧，肉类用清水浸泡去血水，加入姜片、料酒焯水，去除腥味同时撇去浮沫；药材提前浸泡分钟，去除杂质与苦味，确保汤品清香。

滋补搭配与配方是课程重点，学员将学习四季经典炖汤配方。春季祛湿款（土茯苓赤小豆排骨汤），讲解土茯苓、赤小豆、排骨的搭配比例，祛湿不寒凉；夏季清热款（冬瓜薏米老鸭汤），传授冬瓜、薏米、老鸭的搭配技巧，清热解暑；秋季润燥款（南北杏雪梨炖瘦肉），讲解南北杏、雪梨、瘦肉的配比，润肺润燥；冬季滋补款（人参鹿茸炖老鸡），教学生药材的处理与搭配，温补不燥热。同时讲解食材与药材的禁忌搭配，确保安全滋补。

炖制火候与时长控制是核心，师傅讲解容器选择，优选陶瓷炖盅，保温性好且能锁住营养；教学炖制流程，食材与药材放入炖盅，加入适量清水（没过食材 2 厘米），大火煮沸后转小火慢炖 2-3 小时；控制火候大小，避免大火煮浑汤品，小火确保食材营养与香气充分释放。同时传授批量炖制技巧，使用蒸柜批量制作，确保每盅汤品口感一致；商用出餐优化，提前预制、保温储存，提升出餐效率。

此外，课程还涵盖调味技巧，广东炖汤以清鲜为主，仅用盐调味，出锅前加入少许葱花提香；汤品分层处理，去除表面浮油，提升口感；常见问题解决，比如汤品发腥、肉质发柴的补救方法。

为让学员安心学习，广品郑重做出三大：

风味正宗有保障：授课师傅拥有 28 年粤式餐饮经验，遵循传统慢炖工艺教学，确保汤品鲜醇入味、滋补养生，还原地道广东老火汤风味。
核心技术全公开：食材搭配、预处理技巧、炖制火候、滋补配方等内容无保留，不绑定物料采购，学员可自主采购原料。
零基础包教：课程从基础选材起步，一对一示范指导，学员亲手实操每款炖汤制作，反复练习直至熟练，学习时间不限。

广东炖汤凭借滋补养生的属性与广阔的受众基础，成为餐饮创业与家庭厨艺提升的优质选择。广品以实操为核心的教学模式，打破技术壁垒，让每位学员都能掌握慢炖精髓。无论是开设粤式餐厅还是丰富家庭餐桌，选择广品，就能用一盅鲜醇滋补的老火汤，收获食客与家人的喜爱。

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