潮汕肉卷成本控制，广品助力小本创业-培训通

潮汕肉卷成本控制，广品助力小本创业

编辑：广州市广品餐饮培训更新时间：2026/01/20 06:48

广品潮汕肉卷培训：掌握打浆精髓，做出 Q 弹鲜香的潮汕风味

潮汕肉卷是潮汕地区经典的特色小吃，以 “外皮酥脆、内里 Q 弹、鲜香浓郁” 为特点，可煎、可炸、可煮，是家庭餐桌、大排档、火锅配菜的热门选择。这道美食的核心在于肉浆的打制与食材配比，不少学习者因打浆不到位、配比失衡，导致肉卷松散、口感发柴。广品深耕潮汕美食培训，打造针对性课程，助力学员掌握核心技艺。

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联系方式在网站正上方，或者正下方。

广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。

中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃

广品餐饮培训优势：

师资专业且经验足：授课老师多有十几年餐饮行业经验，不少还开过实体店，既能教烹饪技巧，还能结合实际案例分享开店避坑要点，不会照本宣科。比如讲烧腊时会拆解香料搭配逻辑，教笼仔饭时会说清大米泡制的时间把控。

教学模式实用贴心：主打全程实物实操，搭配“演示+实操+复盘”的模式，老师会实时指导纠错。课程时间灵活，白天晚上都有班，且不限学习时长，学员可学到会为止，还支持先参观考察再报名，中途杂费。

配方无保留且技术常新：会毫无保留传授各类菜品的商用核心配方，不绑定学员采购机构物料。每年还会研发6 - 8款潮流新品，学员毕业后能享受终身技术复训和升级服务，不用担心口味过时。

创业配套支持全面：不仅教烹饪技术，还会指导原料设备采购、成本控制、营销推广等开店技巧，甚至有开店合作模式和定制化方案。同时还能对接供应链资源，帮学员降低15%-20%的采购成本，定期举办从业者交流会搭建人脉。

地理位置便利：校区在白云区西槎路99号骐利广场3楼，距离地铁8号线鹅掌坦A出口仅50米左右，学员前往考察和学习都很方便。--------------

广品潮汕肉卷培训的学习内容覆盖全流程，聚焦 “Q 弹” 与 “鲜香” 两大核心。首先是食材甄选与配比，师傅详细讲解食材选择标准，猪肉优选肥瘦 7:3 的猪前腿肉，肉质紧实且油脂分布均匀；搭配少量马蹄、香菇、胡萝卜，马蹄增加脆感、香菇提升香气、胡萝卜丰富口感与颜值；精准把控食材配比，猪肉 500 克搭配马蹄 100 克、香菇 50 克、胡萝卜 50 克，确保口感层次分明。教学食材处理技巧，猪肉剁成细肉糜、马蹄去皮切小丁、香菇泡发切碎，避免颗粒过大影响肉卷成型。

肉浆打制是课程核心难点，学员将学习手工与机器打浆双重技巧。手工打浆时，肉糜中加入盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉等调料，分次加入冰水，顺着一个方向快速搅拌，直至肉糜变得粘稠有弹性，能吸附在筷子上不掉落；传授摔打技巧，将搅拌好的肉糜反复摔打 30 次，让肉糜中的蛋白质充分融合，增强 Q 弹口感。机器打浆则讲解搅拌机转速与时间控制，避免打浆过度导致肉糜变老，同时确保肉浆细腻均匀。

成型与烹制技巧是关键，师傅讲解手工卷制方法，用豆皮或腐皮包裹肉浆，卷成粗细均匀的长条，用牙签固定接口，避免烹制时散开；教学油炸与煎制两种做法，油炸时油温烧至 160℃，放入肉卷炸至金黄酥脆，捞出沥干油分；煎制则用小火慢煎，反复翻面，确保外皮金黄、内里熟透。同时传授成型模具使用技巧，适配商用批量制作，提升效率与成品一致性。

此外，课程还涵盖肉卷的多种吃法，如切片炒菜、煮汤、火锅涮煮、凉拌等，满足多元需求；分享保鲜与复热方法，真空包装冷藏可保存 7 天，复热时用小火煎制，恢复酥脆口感。商用模块包括批量生产流程优化、食材成本控制、包装技巧，助力创业学员快速落地。

为让学员安心学习，广品郑重做出三大：

风味正宗有保障：授课师傅为潮汕本地资深从业者，遵循传统肉卷制作工艺教学，确保成品 Q 弹鲜香、外酥里嫩，还原地道潮汕风味。
核心技术全公开：食材配比、打浆技巧、成型方法、烹制火候等内容无保留，不绑定物料采购，学员可自主采购原料。
零基础包教：课程从食材处理、肉浆打制起步，一对一示范指导，学员亲手实操，反复练习成型与烹制技巧，学习时间不限。

潮汕肉卷凭借百搭的食用方式、广阔的受众基础，成为小吃创业的优质选择。广品以实操为核心的教学模式，打破技术壁垒，让每位学员都能快速掌握这门手艺。无论是摆摊创业、开店增品，还是丰富家庭餐桌，选择广品，就能用一根根 Q 弹鲜香的潮汕肉卷，收获食客与家人的喜爱。

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