不少新手第一锅就毁在三处：鱼片冲完还挂着血水就上浆，下锅全是沫、汤浑腥冲，夹都夹不起来；石锅没预热、内壁也没刷油，鱼皮一粘石孔，翻锅就碎成几截；豆瓣酱图快开大火，炒出焦苦味还硬熬，红汤黑得像酱油，鱼片的鲜一丝没剩。其实就一句——黑膜血线冲净薄浆封油、锅预热刷油、微沸下单片六十秒卷边即捞。与其废掉几批鱼几口锅。
广州味之兴生烫牛肉粉培训，原汤熬制、牛肉锁嫩烫制工艺手把手实操教学，商用配方全部公开，原料自由采购。不限学习时长，包吃住和食材，零基础也能学会，配套原料渠道、选址菜单等开店帮扶，终身更新口味，适合早餐粉店创业，想学生烫牛肉粉可预约到店考察试味。
不少新手第一锅就毁在三处：贪大只买了五斤多的"土鸡"，皮下一层肥油、肉松散没嚼头，汤熬一小时还是寡；鸡块没按部位分，鸡胸鸡腿一锅下，等腿熟了胸早成柴丝；嫌清汤没味道，八角桂皮党参一股脑丢进去，喝一口满嘴药铺子，鸡肉鲜一丝没剩。其实就一句——三斤半走地鸡三升水、姜葱盐收尾、胸八秒腿八分按顺序走。与其废掉几只鸡几锅汤，不如来味之兴明档灶前，从看脚爪认鸡、摘肺留油、带骨斩件、炼油吊母底到三款汤底、分部位涮秒、四碟蘸料整套亲手走一遍，舀碗汤看清不清、嚼片胸看嫩不嫩，心里就彻底有底了。
不少新手第一锅就毁在三处：新锅没煮米汤就直接大火爆炒，锅底"咔"一声裂到漏汤，半锅排骨全淌灶上；砂锅饭水加少了还早早盖盖，上头夹生底下黑糊，锅巴一点没有；砂锅粥怕米不烂，拿煮熟的饭往下压，结果粥稀拉没米香、海鲜又煮成橡皮。其实就一句——新锅米汤封孔、外壁擦干小火起；饭敞盖收水才盖盖虚焖，粥滚水下米后转虾眼水、鲜料最后三分钟。与其废掉几口锅几锅料。
广州味之兴砂锅麻辣烫培训，全套熬汤炒料工艺手把手实操教学，商用配方全部公开，原料自由采购。不限学习时长，包吃住和食材，零基础也能学会，配套原料渠道、选址菜单等开店帮扶，终身更新口味，适合外卖小吃档创业，想学砂锅麻辣烫可预约到店考察试味。
广州味之兴桑拿鸡培训，全套起骨腌制、蒸汽熬汤工艺手把手实操教学，商用配方全部公开，原料自由采购。不限学习时长，包吃住和食材，零基础也能学会，配套原料渠道、选址菜单等开店帮扶，终身更新口味，适合农庄私房菜创业，想学桑拿鸡可预约到店考察试味。
不少新手第一炉就毁在三处：筋膜没剔干净，鸡腿串一上炉"嗖"地缩成弹珠，外焦里生还咬不动；竹签干着就穿肉，翻第二次签子烧断、整串掉进炭里；酱汁刚上炉就厚厚刷两层，糖贴着白灰炭"呲"地碳化，苦得客人放不下筷子。其实就一句——去筋留皮块留缝、炭分三区先封后熟、酱烧七成熟才许薄刷两道。与其废掉几只鸡几桶酱，不如来味之兴明档炉前，从看鸡拆部位、泡签发力、皮朝外穿法、三区控距到盐酱两派、分部位卡秒、丸子蔬菜延展整套亲手走一遍，咬口鸡腿看爆不爆汁、嚼片鸡皮看脆不脆，心里就彻底有底了。
广州味之兴全鸽宴培训，多款鸽菜工艺手把手实操教学，整套商用配方全部公开，原料自由采购。不限学习时长，包吃住和食材，零基础也能学会，配套原料渠道、选址菜单等开店帮扶，终身更新菜品，适合农庄私房菜创业，想学全鸽宴可预约到店考察试味。
不少新手第一缸就毁在三处：新缸没煮淘米水就上鸡，掀盖一股泥腥，客人第一口就皱眉；腌完鸡还挂着水、腌了半天就图入味，下缸鸡油被水冲淡，皮软肉寡；鸡整只扣进饭里焖，油出不去、饭吸成糊，鸡还半生。其实就一句——新缸煮米浆封缝刷油、腌前擦干腌够一时、鸡架饭面盖留缝三段火。与其废掉几口缸几只鸡，不如来味之兴明档炭炉前，从挑缸看壁、开缸去腥、挑鸡控斤、腌到克、炒姜葱铺米、分层架鸡到炭布火候、刮饭淋汁整套亲手走一遍，撕块鸡腿看脱不脱骨、扒口饭看锅巴脆不脆，心里就彻底有底了。
不少新手第一桶就毁在三处：新桶没煮淘米水就上米，蒸完一股生木味，客人第一口就皱眉；泡米随手泡了两小时，米吸饱水还按老水比拌，开盖一坨黏糊、扒都扒不开；浇头汁现调现倒一大碗，小炒是香了，底下饭却泡成粥。其实就一句——新桶淘米水煮透刷油、泡到掐无硬芯就沥、两道蒸中间拌开水虚焖。与其废掉几桶米几锅浇头，不如来味之兴明档灶前，从挑桶看箍、养桶去腥、混米控泡、戳孔守汽、两道蒸饭到小炒勾汁、蒸菜同熟、套饭出餐整套亲手走一遍，扒口饭看粒不粒、嗦口汁看坨不坨，心里就彻底有底了。
广州味之兴麻辣香锅培训，全套底料炒制工艺手把手实操教学，商用配方全部公开，原料自由采购。不限学习时长，包吃住和食材，零基础也能学会，配套原料渠道、选址菜单等开店帮扶，终身更新口味，适合外卖、美食档创业，想学麻辣香锅可预约到店考察试味。
不少新手第一盘就毁在三处：油酥揉上劲、又比油皮硬一截，一擀"噗"地断层，烤出来跟普通饼没两样；绿豆馅图快开大火炒到干散，包的时候边边开裂、咬一口满嘴粉；饼面忘扎孔就推进炉，第八分钟"啵啵"鼓包，酥层顶开、绿豆淌得满炉都是。其实就一句——油酥擦匀别揉、两盆软硬对齐、两次擀卷中间必须松够。与其废掉几盆面几锅馅，不如来味之兴明档案台前，从挑豆泡芯、炒馅判湿、揉皮出膜、包酥收口到扎孔控温、平底锅与烤箱两路整套亲手走一遍，掰块饼数层数、嗦口馅看沙不沙，心里就彻底有底了。
广州味之兴罗定鱼腐培训，全套拍打起胶油炸工艺手把手实操教学，商用配方全部公开，原料自由采购。不限学习时长，包吃住和食材，零基础也能学会，配套原料渠道、选址菜单等开店帮扶，终身更新工艺，适合熟食生鲜档创业，想学罗定鱼腐可预约到店考察试味。
不少新手第一锅就毁在三处：冰糖炒到枣红还多看两眼，倒进汤里一股焦苦，后面怎么补冰糖都压不住；香料袋扔进去泡着过夜，丁香草果籽的药味全逼出来，肉吃着像药铺子；猪蹄刚卤透就捞切盘，放凉皮面乌黑、咬开芯还是白味。其实就一句——糖色琥珀色立刻离火、香料泡过就捞别过夜、关火盖盖泡够两个钟再起肉。与其废掉几锅肉几桶汤，不如来味之兴明档灶前，从熬底汤、泡料配比、炒糖色掐秒、焯水温冲到微沸卤制、后泡刷油、老卤日养整套亲手走一遍，切块猪耳看断面透不透、嗦口卤汁看苦不苦，心里就彻底有底了。
