说到卤肉饭美食，各位的印象我像是“宝岛的古早经典特色美味”，其实，卤肉饭作为江南一带地区的传统美食名吃;其主要是通过腌制、炒料、卤煮和吸收了汤汁后的五花肉肥瘦相间，食欲起来肥而不腻并且甜咸适口;其中带着满满的闽南风味。卤肉饭食用起来其中的每种食材都变的很是诱人并且也很是美味，让肉食爱好者可以在碗销魂的卤肉饭当中得到大大的满足。

　　　　不论是怎样的卤肉饭店，其中的位置这些都是很重要的一点，卤肉饭店同样是不例外的，创业者要了解好卤肉饭店选择位置附近的顾客人群，消费水平以及和卤肉饭店内的价格区间和消费习惯等。这样也方能在卤肉饭店之后的生意的发展当中不会出现意外。这样卤肉饭店所做的好处能充分的了解所在市场，对卤肉饭店的附近环境做到心中有数。

　　卤肉饭是我国江南地区那一带的闻名的传统特色美食。米饭蒸的不软不硬，并且食用起来软硬适中，五花肉其中的卤咸甜入味、并且肥而不腻食用起来浓香四溢，米饭将其装入到碗中，烫上几棵小青菜，浇上卤肉以及和汤汁，将其搅拌均匀后，每粒米都能吸透黑红的汤汁，送入口中，细品轻尝，不止惊喜，食用起来真的是让人无法拒绝。

　　　　其实就一般而言，顾客是不喜欢到人少的位置用餐的，所以卤肉饭店在靠窗的位置方面不适合摆放太多桌椅，卤肉饭店的经营可以在落地镜上做宣传页，这样使卤肉饭店更有吸引力。其次就是卤肉饭店内的宣传，卤肉饭店内也要有相关的宣传海报，凸显出卤肉饭店的专业，不过要卤肉饭店的经营者所要注意到的就是选择适当的数量和合理的布置位置。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　不论是怎样的卤肉饭店，其中的位置这些都是很重要的一点，卤肉饭店同样是不例外的，创业者要了解好卤肉饭店选择位置附近的顾客人群，消费水平以及和卤肉饭店内的价格区间和消费习惯等。这样也方能在卤肉饭店之后的生意的发展当中不会出现意外。这样卤肉饭店所做的好处能充分的了解所在市场，对卤肉饭店的附近环境做到心中有数。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　新开业的卤肉饭店要是没生意的，还有个原因就是可能对卤肉饭店的宣传做的不，卤肉饭店也应当利用各个渠道进行宣传，将卤肉饭店的图标名字印在小袋子上，送给卤肉饭店的顾客或路人。就所有的卤肉饭店的活动和宣传都是顾客所喜欢的。再以稍低的卤肉饭店的成本来做宣传，对目标顾客做一个有针对性的宣传。而以上几点都是卤肉饭店遇到的典型问题，而具体问题要具体处理。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　新经营的卤肉饭店没有生意，那么大概率的卤肉饭店的营销计划没做好。卤肉饭店若营销方案没做好，那么这是会导致那些开业的卤肉饭店没生意，而卤肉饭店的营销方案做的不好的原因有，不关注卤肉饭店内的现金流。不注重卤肉饭店内工作人员的素质培训，不注重卤肉饭店的宣传。而每个卤肉饭店遇到的具体问题是不同的，就一般的问题都能根据以上情况来做调整。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　15元一份的卤肉饭，我们以按每天200份的生意，每份以15元来算，差不多在3000的营业额;我们卤肉饭的毛利50%-60%左右，大概每月毛收入在54000元左右。再加上卤肉饭店的成本，若是店面人手要4-5人，每人工资在3500左右，也就是人工要17500左右，加上煤气、水电以及和店租，开店利润在2-3万左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　其实就一般而言，顾客是不喜欢到人少的位置用餐的，所以卤肉饭店在靠窗的位置方面不适合摆放太多桌椅，卤肉饭店的经营可以在落地镜上做宣传页，这样使卤肉饭店更有吸引力。其次就是卤肉饭店内的宣传，卤肉饭店内也要有相关的宣传海报，凸显出卤肉饭店的专业，不过要卤肉饭店的经营者所要注意到的就是选择适当的数量和合理的布置位置。

　　卤肉饭当中一般的配方包含了大米、五花肉、葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒等等各种材料，当然了针对不同的食客同样也会有着不同的喜好，例如有的地方还会往其中添加水煮蛋等等食材辅料而来增加卤肉饭的口味。其实就卤肉饭而言其中主要的部分在肉酱以及和肉汁，做好这两个环节，卤肉饭的口味别具特色，食用起来不仅香气逼人，同时还特别有营养。