酸菜鱼这一美食又被有称之为酸汤鱼，并且还是一道源自于重庆市地区的一道经典美食的菜品，而其主要特有的调味以及和独特的烹调技法所著称的。而酸菜鱼其中主食材以草鱼而为主，配以泡菜等食材制作而成，口味不仅酸辣可口而其中鱼还含着很是丰富的优质蛋白，给予人们丰富的蛋白质、矿物质等营养。就关于酸菜鱼的历史来说可谓是众说纷纭的，而至今无法考证，制作方法也是各有不同，但口味基本一致。

　　　　经营者若是想要做好一个酸菜鱼店的开业活动，那么就要了解到自己的酸菜鱼店的活动经营方式是怎样的，而就目前较为常见的就是酸菜鱼店做会员充值或消费多少送多少的活动，而这些开酸菜鱼店的活动都是较为常规的。虽然常规模式有一定的市场可以接纳，但酸菜鱼店的经营者要注意，就现在酸菜鱼店在市场上的竞争力度是很大的，若是没有较为新颖的方式，而这是很难能吸引到顾客的。

　　酸菜鱼的历史有这么一种说法，说这一美食是始自于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

　　　　其实就对于酸菜鱼店而言其在市场上是很受欢迎的，因为其口感是有着明显的不同的，其食用起来较为细腻鲜美，同时也更加的符合酸菜鱼店在当代顾客的口味要求。而且酸菜鱼店所面向的顾客也是很多的，男女老少都可品尝，所以其也成为了不少的家庭聚餐或朋友聚餐的优选。那么想要开好家酸菜鱼店都有哪些好的建议呢?

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　若是酸菜鱼店的经营和管理上没有明确目标，那么在经营酸菜鱼店的这件事上就会变得像是一盘散沙，从而没有任何发展的目的性可言。只有经营者明确了酸菜鱼店的经营目标，方能给予酸菜鱼店的经营者们一个正确的管理方向，并能可以坚定的为这个目标而奋斗。同时酸菜鱼店的经营者在奋斗方向上，目标还是会经常警示和鞭策大家，从而来让酸菜鱼店的经营者们去不断的接近目标，并完成。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　现在作为信息化时代，同时也是知识时代，酸菜鱼店的经营者要树立不断学习观念，把所学到的知识去灵活的运用到酸菜鱼店在日常的经营和管理中，这样方能把酸菜鱼店给做大做好。而且酸菜鱼店的经营者只有掌握好了新的行业动态、知名产品制作技术，而是能够给顾客们带来不同的用餐体验，从而来使酸菜鱼店刺激到更多食客前来用餐，渐渐使酸菜鱼店在之后的发展做的越发的好。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　其实就对于酸菜鱼店而言其在市场上是很受欢迎的，因为其口感是有着明显的不同的，其食用起来较为细腻鲜美，同时也更加的符合酸菜鱼店在当代顾客的口味要求。而且酸菜鱼店所面向的顾客也是很多的，男女老少都可品尝，所以其也成为了不少的家庭聚餐或朋友聚餐的优选。那么想要开好家酸菜鱼店都有哪些好的建议呢?

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　若是经营开一家面积为60平米的酸菜鱼店，我们就以酸菜鱼店内的人均消费是20元左右的，并且日客流量就以60人来算，那么日营业额差不多在1200元，酸菜鱼店的年净利差不多可达20万左右。但是就在这样较为不错的情况下，若是不善经营，那么其中就很有可能会出现。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　若是酸菜鱼店的经营和管理上没有明确目标，那么在经营酸菜鱼店的这件事上就会变得像是一盘散沙，从而没有任何发展的目的性可言。只有经营者明确了酸菜鱼店的经营目标，方能给予酸菜鱼店的经营者们一个正确的管理方向，并能可以坚定的为这个目标而奋斗。同时酸菜鱼店的经营者在奋斗方向上，目标还是会经常警示和鞭策大家，从而来让酸菜鱼店的经营者们去不断的接近目标，并完成。

　　其实就制作酸菜鱼而言，其在选料上很是宽泛，既能选择为淡水鱼，同时也能选择海水鱼，只要是鱼，这些都是能够制作成酸菜鱼的。而就目前常用来制作酸菜鱼的鱼肉有五种，分别是草鱼片、花链鱼片、黑鱼片、苏丹鱼片和石斑鱼片。这五种鱼肉在质地上是不同的，所做出菜的效果和上浆的方法也都是有所差异的。若是在社区餐馆或是快餐店，就建议大家选择那些性价比高的龙利或巴沙鱼。