酸菜鱼这一美食的口感可想而知，其口味酸辣可口并且肉质也很是细嫩，食用起来汤酸香鲜美，微辣且还不腻。而对于酸菜鱼这道菜不仅可以开胃下饭，而且还能刺激其食欲，可谓是下酒下饭的更佳菜肴。而且酸菜鱼还是源自于重庆地区的经典特色产品，同时其中的食材主要是以草鱼而为主，再搭配上泡菜等等食材制作而成的特色的美食。以酸菜鱼由于其特有的调味以及和独特的烹调技法制作而著称。

　　　　就在上述几点若是都做到位的情况下，那么酸菜鱼店的经营者要如何吸引到更多的次到酸菜鱼店捏用餐的顾客这就很关键了，而较为推荐的方式比如地推，满减，折扣等，酸菜鱼店的这些方式的投入并不会大，但效果是很好的，可以说是立竿见影的，此外如酸菜鱼店做团购的方式，也能吸引到不少的顾客到酸菜鱼店内用餐。

　　酸菜鱼这一美食也被称之为酸汤鱼，同时也是一道家常菜当中的一道经典的菜品美食，鱼肉当中含有着丰富的优质蛋白，同时还可以提供当中丰富的蛋白质、矿物质等等营养;而酸菜当中的乳酸是能够促进对于铁元素的吸收，并且也能增加食客们的食欲。酸菜鱼作为重庆经典名菜之一的酸菜鱼，酸菜鱼在河南郑州所举办的2018首届向世界所发布的“菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上上榜。

　　　　酸菜鱼店在市场上虽然大，但品牌也是有很多的，在众多的酸菜鱼店的品牌中，要如何找到靠谱且合适自己的酸菜鱼店的品牌这是很困难的，有大品牌也有不知名的小品牌，但一般认为，若是酸菜鱼店找小品牌，那么不如自己创建品牌，毕竟声望度这个东西不是短期内就能打造出来的，这是要酸菜鱼店要长期的时间，经验以及和口碑积累的，而这样酸菜鱼店也才能逐渐在市场上打造出声望度。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　到酸菜鱼店内用餐的顾客少了怎么办，酸菜鱼店的经营者在看到这个问题时相信那些开店的运营者或酸菜鱼店的经营者已经有了共鸣，同时也确实是如此，一家酸菜鱼店若是想要长期的持续盈利，那么酸菜鱼店内的消费者是否足够是直接的标准，但看着自己的酸菜鱼店逐步减少的客源，这是很多经营者头痛的，其实酸菜鱼店的客流并不难获得，难点是要如何培养出自己的老顾客。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　对于消费者而言酸菜鱼店内产品的口味是很重要的，产品口味同样是酸菜鱼店赖以生存的根本，菜品的口味是否好，对于那些吃货而言一口就是能够品尝出来的，此外，酸菜鱼店内的产品也是要经营者思考以及和完善的，尤为关键的点就是酸菜鱼店内的产品摆盘，好看的且有特色的产品对于酸菜鱼店而言是很关键的，从而可以吸引消费者拍照转发，从而形成二次宣传对于这点是很重要的。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　对于一家成熟的酸菜鱼店而言，那么必然是要有着属于自家酸菜鱼店的一批回头客，有经验的酸菜鱼店的经营者都知道，不论是市场方面的竞争如何剧烈，只要有了老顾客，酸菜鱼店也才能长久的且持续的盈利。给消费者的印象这是很重要的，特别是首次到酸菜鱼店内用餐的消费者，身为酸菜鱼店的管理运营者，思考要如何给消费者们留下好的印象。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　若是经营开一家面积为60平米的酸菜鱼店，我们就以酸菜鱼店内的人均消费是20元左右的，并且日客流量就以60人来算，那么日营业额差不多在1200元，酸菜鱼店的年净利差不多可达20万左右。但是就在这样较为不错的情况下，若是不善经营，那么其中就很有可能会出现。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　参加团购是较为推荐的简单和快捷的获客的方式，但团购的客单价，事实上没有长期盈利的酸菜鱼店是靠团购而来盈利的，但对于新开的酸菜鱼店却是能够通过团购而来获得消费者，而酸菜鱼店的经营者要做好的就是在这些消费者中，找出并挖掘离自己酸菜鱼店距离不远，还能对自己产品味道认可的消费者，这些消费者才是能成为酸菜鱼店的老顾客的一批人。

　　其实在制作酸菜鱼这一美食而言，其在选料上可谓是很宽泛的，不仅能可以选择淡水鱼，同时也可以选择海水鱼，这么说吧只要是鱼就能制作酸菜鱼这一美食。而就目前其都是常常用来制作酸菜鱼的鱼片有五种为草鱼片、花链鱼、黑鱼、龙利鱼以及和巴沙鱼。而就这五种鱼的质地是有所不同的，出菜和上浆的是有所差异的。而在小编制作酸菜鱼时先选用的是黑鱼，应为其刺少，肉白，食用起来嫩滑且其实带有脆爽感。