说到卤肉饭美食，各位的印象我像是“宝岛的古早经典特色美味”，其实，卤肉饭作为江南一带地区的传统美食名吃;其主要是通过腌制、炒料、卤煮和吸收了汤汁后的五花肉肥瘦相间，食欲起来肥而不腻并且甜咸适口;其中带着满满的闽南风味。卤肉饭食用起来其中的每种食材都变的很是诱人并且也很是美味，让肉食爱好者可以在碗销魂的卤肉饭当中得到大大的满足。

　　　　新开业的卤肉饭店要是没生意的，还有个原因就是可能对卤肉饭店的宣传做的不，卤肉饭店也应当利用各个渠道进行宣传，将卤肉饭店的图标名字印在小袋子上，送给卤肉饭店的顾客或路人。就所有的卤肉饭店的活动和宣传都是顾客所喜欢的。再以稍低的卤肉饭店的成本来做宣传，对目标顾客做一个有针对性的宣传。而以上几点都是卤肉饭店遇到的典型问题，而具体问题要具体处理。

　　卤肉饭是我国江南地区那一带的闻名的传统特色美食。米饭蒸的不软不硬，并且食用起来软硬适中，五花肉其中的卤咸甜入味、并且肥而不腻食用起来浓香四溢，米饭将其装入到碗中，烫上几棵小青菜，浇上卤肉以及和汤汁，将其搅拌均匀后，每粒米都能吸透黑红的汤汁，送入口中，细品轻尝，不止惊喜，食用起来真的是让人无法拒绝。

　　　　若是想要吧卤肉饭店给经营开好，那么在刚开始就要注意到卤肉饭店在选址方面的问题。而卤肉饭店的特色竞争力就是要以方便快捷和物美价廉为主，而卤肉饭店内的服务对象也大多是以学生阶层或是普通上班族为主，所以这就要卤肉饭店要尽量把店铺经营开在广场或学校附近。而这样也是满足顾客就近到卤肉饭店内用餐的原则，不用跑上几公里去地方用餐，不仅方便而且还省事。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　若是想要吧卤肉饭店给经营开好，那么在刚开始就要注意到卤肉饭店在选址方面的问题。而卤肉饭店的特色竞争力就是要以方便快捷和物美价廉为主，而卤肉饭店内的服务对象也大多是以学生阶层或是普通上班族为主，所以这就要卤肉饭店要尽量把店铺经营开在广场或学校附近。而这样也是满足顾客就近到卤肉饭店内用餐的原则，不用跑上几公里去地方用餐，不仅方便而且还省事。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　卤肉饭店作为较为新颖的餐 饮行业，而卤肉饭店内的卫生状况这都是很受大众所质疑的。害怕卤肉饭店为了降低成本使用劣质食材或是，在为了解除卤肉饭店内顾客的忧虑，卤肉饭店可以效仿那些大品牌快餐店，采用半开放式厨房，让卤肉饭店内的消费者能看到制作过程。而就卤肉饭店在市面的黑心商家使用制作食材，而这实在是的愚蠢行为。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　其实就对于那些新经营的卤肉饭店没有生意，原来就是卤肉饭店在营销计划上没有做好。不少人经营开卤肉饭店，以为只需要将卤肉饭店开起来了，就可以使卤肉饭店万事大吉了，其实并非是这样的，若是卤肉饭店的营销方案没有做好，那么这是会导致那些新开业的卤肉饭店没生意，而卤肉饭店在营销上的方案做不好的几种原因有不关注你的现金流，如员工培训，卤肉饭店的宣传等。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　15元一份的卤肉饭，我们以按每天200份的生意，每份以15元来算，差不多在3000的营业额;我们卤肉饭的毛利50%-60%左右，大概每月毛收入在54000元左右。再加上卤肉饭店的成本，若是店面人手要4-5人，每人工资在3500左右，也就是人工要17500左右，加上煤气、水电以及和店租，开店利润在2-3万左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　就现如今的顾客在日常生活中的不断的加快，特别对于那些年轻人，尤其是青睐那些出餐快的卤肉饭店。而随着各式各样的卤肉饭店的不断的出现，就是为了可以满足大众对于卤肉饭店的用餐需求。所以开家卤肉饭店这一直以来都是一个很不错的经营项目，那么要如何才能吧卤肉饭店的给经营好呢?吧卤肉饭店经营开好要注意到哪些问题呢?

　　卤肉饭当中一般的配方包含了大米、五花肉、葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒等等各种材料，当然了针对不同的食客同样也会有着不同的喜好，例如有的地方还会往其中添加水煮蛋等等食材辅料而来增加卤肉饭的口味。其实就卤肉饭而言其中主要的部分在肉酱以及和肉汁，做好这两个环节，卤肉饭的口味别具特色，食用起来不仅香气逼人，同时还特别有营养。