其实就对于卤肉饭而言，在快餐餐饮江湖当中着占有着一席之地，对于那些烹炒的热乎乎的肉以及和菜连带着汤汁和香软白糯的米饭“撞个满怀”，而其中的汤汁也都被渐渐的浸满饭粒，将其一勺饭菜送入到口中吃起来很是鲜香浓郁，而其中的满足感也很是爆棚。而卤肉饭就现如今可谓是多个地区的一道传统特色名吃，被炖的软烂鲜香的肉，浓香四溢再将其浇在米饭上，肉以及和碳水的结合，在食用时心中都会涌起一种幸福感。

　　　　而现在随着生活水平的提升，对于卤肉饭店内的需求已然不仅是吃饱就好，同时要关注整个卤肉饭店在经营的过程当中的卫生情况，因此经营者要想开好家卤肉饭店，那么就要做好卤肉饭店内的卫生。若是卤肉饭店内的卫生脏乱差的话，那么卤肉饭店内的产品安全情况若是不能得到充分保障，卤肉饭店内消费者自然是不会选择到这样的卫生环境下的卤肉饭店进行用餐的。

　　而卤肉饭想要做出的好吃的关键，未必是在于使用昂贵的猪肉部位，而是在于皮、脂、肉这其中的比例，以及和卤肉的酱油、香料、火候、甜咸度等等。而卤肉饭其中的肉需要将其切成小条状，肥、瘦、皮皆在那一小条上而，浇在白米饭顶，危颤颤抖动方成。而更好吃的卤肉饭还只有自己所喜欢的美食食用才是更好吃的。

　　　　若是想要开卤肉饭店，那么还要注意到相关信息的搜集，搜集尽多的顾客信息以及和卤肉饭店的周边市场信息。只有了解顾客的信息和市场信息，卤肉饭店才能够顺利的发展。创业者要了解附近顾客的用餐习惯、口味和消费水平等方面的信息，这样卤肉饭店才能准确无误的抓住顾客们的胃。此外还要经营者们去了解卤肉饭店的市场信息，如附近开了几家店，生意如何。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　经营卤肉饭店可以成功的一个关键就是店铺所在位置，而卤肉饭店所在位置是会直接影响到店铺的客流，想要经营好一家烤鱼饭店，店铺位置可以选在综合超市、大型商场等那些密集的位置。这些卤肉饭店所在场所的量多，其中客流自然也会高上不少的。不过就对于卤肉饭店的选择不能单纯的考虑到位置的优越性，同时还要考虑到卤肉饭店内的租金等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　若是想要开卤肉饭店，那么还要注意到相关信息的搜集，搜集尽多的顾客信息以及和卤肉饭店的周边市场信息。只有了解顾客的信息和市场信息，卤肉饭店才能够顺利的发展。创业者要了解附近顾客的用餐习惯、口味和消费水平等方面的信息，这样卤肉饭店才能准确无误的抓住顾客们的胃。此外还要经营者们去了解卤肉饭店的市场信息，如附近开了几家店，生意如何。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　经营卤肉饭店可以成功的一个关键就是店铺所在位置，而卤肉饭店所在位置是会直接影响到店铺的客流，想要经营好一家烤鱼饭店，店铺位置可以选在综合超市、大型商场等那些密集的位置。这些卤肉饭店所在场所的量多，其中客流自然也会高上不少的。不过就对于卤肉饭店的选择不能单纯的考虑到位置的优越性，同时还要考虑到卤肉饭店内的租金等。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　举个例子，我们以15元一份卤肉饭，按照每天卖200份，每份在15元，那么就是3000左右;以一份卤肉饭毛利在50%-60%左右，也就每月毛收获差不多在15*200*60%*30=54000元。再有店面成本，若是店铺需要人手是4~5个人，每个人3500左右，也就是3500*5=17500元，加上其他杂费和店租，那么月利大概在2-3万之间，还是很不错的!以上内容只为预估，仅供参考。

　　　　想要经营开好家特色的卤肉饭店，那么卤肉饭店的创业者们就要做好店铺服务工作。若是卤肉饭店内的服务工作做得不好，那么是会引起卤肉饭店内顾客们的不满，进而是会直接的影响到卤肉饭店的生意。但若是想要做好卤肉饭店的服务工作是并不易的，若是卤肉饭店的经营者们不知该从何处下手，那么可以看看以上内容介绍，应该对你有所经营的卤肉饭店有所帮助。

　　制作卤肉饭若是想要做出来的卤肉肥而不腻，那么其中的关键主要在于挑选五花肉这一环节。若是肥肉太多，那么所做出来的汁会将会显的很腻，闻起来同样也是油乎乎的，让人很是难受;但同时也不能挑选太瘦的，不然是会直接的影响到卤肉的醇厚口感。所以若是想要做出美味好吃的卤肉饭，更好是选用那些肥瘦相间且其中带皮的五花肉。