湖南新式热卤培训

湖南新式热卤培训

新式热卤培训内容
　　原料的认知以及采购
　　师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
　　炒糖色
　　学习前期材料预加工方法，学习糖色配方炒制
　　卤药搭配
　　熟悉配方中几十种专用香料的识别与选料搭配技巧
　　调卤水卤菜
　　学习调卤水制作秘方(料包配比等)和卤水的颜色，以及卤水的口味调节、卤菜的成色等
　　调味
　　学习卤各种荤菜、素菜、豆制品的不同口味调味配方;酱汁的调味配方等等
来长沙红星鹏飞培训优势
1、大厨手把手带，学员亲手操作，反复练习，学会为止。
2、签订正规合同，提供技术新。
3、学完后提供开店选址、装修、设备采购、促销指导。
4、新学员开业可邀请师傅上门带店（需预约）
培训时间：一般一个项目3天左右即可，包教，厨艺经验，不限学时，学会为止、
　新式热卤是红星鹏飞在卤菜的基础上的另一道美味的加工;可以把各种熟食调制各种不同的口味，各种汤汁、酱汁，使其味、其色、其型能引起消费者的喜爱，是一道非常不错的美食。